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Leckere Kürbissuppe in nur vier Minuten!

Vom 16.11.2017 um 10:00 Uhr

In der Studentenküche sollten die Gerichte am besten wenig kosten und fixzubereitet sein - Und das trifft auf jeden Fall auf unsere neues Rezept zu: eine leckere Kürbissuppe in nur vier Minuten! Glaubst du nicht? Dann probier es doch einmal selbst aus und lass dich überraschen. Guten Appetit!

Zutaten (für vier Personen)

800 g Hokkaido-Kürbis
600 ml Gemüsebrühe
Eine Halbe Zwiebel
120 g Butter
Eine rote Chilischote
1 Stück Knoblauchzehe
Salz
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
brauner Zucker

Zubereitung

Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln klein schneiden und zur Gemüsebrühe hinzugeben.
Kürbis mit einer Küchenraspel zerkleinern (Schale kann beim Hokkaidokürbis mitgekocht und gegessen werden).
Kürbis mit Salz und Zucker würzen.
Chilischote anschneiden.
Ganze Knoblauchzehe zerdrücken (nicht klein schneiden) und zusammen mit dem Chili in die Gemüsebrühe geben und alles umrühren.
Kürbis zur Gemüsebrühe hinzugeben.
Schnittlauch und Petersilie klein schneiden.
Butter in die Gemüsebrühe geben.
Chili und Knoblauchzehe aus dem Topf nehmen. Danach mehrmals umrühren.
Kürbis in der Gemüsebrühe pürieren. Dabei den Herd runterschalten.
Suppe in einen tiefen Teller füllen, Kräuter über das fertige Gericht streuen und genießen!

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