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Schnelle Pitabrote mit cremiger Avocado und würzigem Tofu

Vom 24.01.2019 um 11:00 Uhr

Das tolle an Pita? Die runden Brote lassen sich einfach super mit buttriger Avocadocreme bestreichen und mit würzigem Tofu sowie knackiger Paprika füllen. Mit nur wenigen Zutaten im Handumdrehen vorbereitet, erleichtert Dir unsere Pita-Kreation als Mittagssnack das Durchhalten an Uni oder Schule

Zutaten (für 4 Portionen)

2 Avocado
2 TL Zitronensaft
2 TL Senf, mild
Salz
2 Msp. Curry
2 Spitzpaprika, rot
4 Pitabrote
160 g Tofu, geräuchert
80 g Blattsalat

Zubereitung

Fruchtfleisch der Avocados aus der Schale lösen und mithilfe einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft, Senf, Salz und Curry cremig rühren und abschmecken.
Spitzpaprika in kleine Würfel schneiden, zur Avocado-Creme geben.
Pitabrote toasten, Räuchertofu in Scheiben schneiden. Auf die Brötchenhälften jeweils 1 EL Avocado-Paprika-Aufstrich geben, die untere Hälfte mit Räuchertofu und Salatblättern belegen und zusammenklappen.

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